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糖糖(1)

糖糖是甜的,所以一定会一直甜下去的?

广义的讲糖的话,应该是指糖类。糖类包括单糖、寡糖和多糖。从物理性质上讲,单糖和寡糖为结晶型固体,可溶于水,有甜味,如葡萄糖、果糖、蔗糖、麦芽糖等等。多糖为无定型固体,难溶于水,没有甜味,如淀粉,糖原,纤维素等等。从化学结构上讲,甜味来自于分子结构中含有的多醇羟基,含多羟基结构的...